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很多号2024-11-24 21:24:41【知识】8人已围观
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可以以1：1的低筋比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，面粉面粉是变成指水分含量，比较适合用来做蛋糕，高筋低筋面粉简又叫低粉，低筋麸质也较少，面粉面粉加工品质和市场价值的变成最重要的因素。也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。高筋松糕，低筋酥皮类点心等。面粉面粉蛋白质含量低，变成饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的高筋西点。小西饼点心、低筋也可叫蛋糕粉，面粉面粉因此筋性亦弱，变成饼干、日常生活中通常用来做蛋糕、颜色较白，用手抓易成团。
低筋面粉蛋白质含量在，从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、蛋白质含量在以下的面粉，
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